Странджанки с бърза лютеница

Необходими продукти

1 бял хляб с квас и дебела кора

600 г кайма смес (400 г свинска плешка и 200 г телешки врат)

1/2 ч.л. кимион

меко масло за намазване

сол и черен пипер на вкус

За лютеницата:

1 буркан печени червени чушки (без оцет)

200 г пасирани домати от консерва

1 скилидка чесън

40 мл олио

1 ч.л. захар

1/4 ч.л. кимион

сол на вкус

зелена салата за сервиране

Начин на приготвяне:

1. Разбъркайте каймата със сол, черен пипер и кимиона. Ако е нужно, налейте 50 мл студена вода. Приберете в хладилник за 30 минути.

2. За лютеницата в касерола загрейте олио и запържете за кратко стрития на паста чесън. Добавете накълцаните на ситно червени чушки. Налейте доматите, прибавете захарта, кимиона и сол на вкус. Гответе на слаб огън, докато сместа се сгъсти.

3. Нарежете хляба на филийки с дебелина около 2 см и по желание ги намажете с масло. След това ги намажете хубаво с кайма, като притискате с мокри пръсти или с вилица.

4. Загрейте грил тиган и печете филийките на него като започнете от страната, на която има кайма. Обърнете и от другата страна за кратко. Сервирайте странджанките с топла лютеница и накъсана салата.